Лето – разгар «огуречного» сезона, к тому же в России это один из самых популярных овощей. Чтобы купить свежие плоды, в которых нет переизбытка нитратов, руководствуемся этими правилами:
📌 Огурцы не должны быть вялыми или изогнутыми.
📌 Цвет должен быть равномерным, шкурка – темно-зеленая, а черешок светлее.
📌 По черешку же можно проверить свежесть – если он мягкий, огурцы лежат уже довольно долго и скоро испортятся.
📌 У огурцов есть свой своеобразный запах, он обязательно должен присутствовать.
Гладкие огурцы стоит брать для салатов, с пупырышками – для засолки. Хранить этот овощ при всем желании невозможно. Даже в холодильнике огурцы выдерживают лишь три недели, и то если соблюдены все условия: они лежат в бумажных пакетах при 5-6 градусах по Цельсию и при влажности в 90%.
Замораживать их тоже бессмысленное занятие – при разморозке можно получить только неаппетитную жижу. Поэтому зимой огурцы чаще едят в соленом или консервированном виде.
Приходите за свежим урожаем на московские межрегиональные ярмарки, они открыты 6 дней в неделю, с 8:00 до 20:00. Адреса ярмарок можно найти тут: https://fair.mos.ru/