На прилавках уже появился еще один сезонный продукт – болгарские перцы. Они бывают красные, желтые, зеленые, и у каждого – своя роль.
В красных больше аскорбиновой кислоты и витамина A, в желтых – фосфора, калия и рутина, укрепляющего стенки сосудов, а зеленые содержат вещества, снижающие риск возникновения опухолей.
Еще надо помнить, что в салат сгодятся все виды перца, а вот в горячие блюда лучше брать красные или желтые – зеленые от температуры горчат.
Выбирать перцы легко: главное – упругая зеленая плодоножка и крепкий «корпус» плода. Чтобы не разочароваться, покупайте их на московских ярмарках – там все натуральное и качественное.
Адреса ярмарок можно найти тут: https://fair.mos.ru/