А вы знали, что в китайской кухне молоко, как и произведённые из него продукты, практически не используются?

С давних времён в Китае считается неправильным отнимать молоко у зверят. И ещё один факт: больше половины жителей страны не переносят лактозу. 

Правда, в начале этого столетия власти ввели программу «Школьное молоко» под лозунгом «Стакан молока в день — два сантиметра в год». Благодаря этому молоко стали пить больше, и тем не менее, всё равно это меньше половины жителей.  

Один из десертов, который готовят в Китае на основе молока, называется «Жареное молоко». Почему бы не попробовать приготовить для встречи года Змеи? 

Для приготовления понадобятся:  
молоко — 480 мл; 
кукурузный крахмал — 60 г; 
сахар — 50 г; 
соль — 1 щепотка; 
мука — 130 г; 
разрыхлитель — 1 ч. ложка; 
яйцо — 1 штука;
вода — 120 мл; 
растительное масло — 1 л. 

В молоко добавьте крахмал, сахар и соль, тщательно перемешайте смесь венчиком, чтобы в ней не было комочков. На среднем огне, постоянно помешивая, доведите смесь до кипения, уменьшите нагрев и варите ещё 5–7 минут, пока не загустеет. 

Горячий крем необходимо выложить в прямоугольную форму, выровнять и убрать в холодильник на 4 часа. 

Для кляра соедините муку и разрыхлитель. Взбейте яйцо с водой и влейте получившуюся смесь к сухим ингредиентам, тщательно перемешайте кляр венчиком. 

Застывший крем достаньте из формы и нарежьте небольшими кубиками или брусочками. 

В глубокой ёмкости разогрейте растительное масло. Каждый кусочек крема обмакивайте в кляр и жарьте во фритюре 6–8 минут до золотистой корочки. 

Получившееся кусочки выкладывайте на бумажные полотенца, чтобы удалить лишнее масло. 

При подаче по желанию можно добавить фрукты или ягоды. 

В России же за качеством молочных продуктов следят: молоко и молочные продукты на кассах магазинов обязательно проверяют по коду маркировки, и, если товар некачественный или просроченный, продажа будет заблокирована. Так работает разрешительный режим, действующий на основе данных ГИС «Честный ЗНАК».