Любимый томатный соус производился с середины 1930-х годов, причём по американской технологии.
Инициатором появления кетчупа на столах советских граждан стал нарком пищевой промышленности Анастас Микоян. Именно он, вернувшись из поездки в США в 1936 году, привёз не только технологии производства сосисок и глубокой заморозки, но и томатный соус, который быстро пришёлся по вкусу.
В стране, где было более чем достаточно помидоров, идея создания вкусовой приправы для повседневных блюд казалась логичной. Единственным производителем стал московский комбинат Главконсерв Минпищепрома СССР, который активно продвигал кетчуп через газеты и кулинарные издания.
Первое издание знаменитой «Книги о вкусной и здоровой пище» (1939) рекомендовало использовать кетчуп даже для заправки борщей. В ней можно найти рецепты вроде «Рисовой каши с кетчупом и сыром» и «Баклажанов, жареных с кетчупом».
Однако с началом войны производство кетчупа логично остановилось. А после 1948 года всё имевшее американское происхождение стало идеологически нежелательным. Название «кетчуп» исчезло из обихода — его убрали даже из переизданий кулинарной книги. Вместо него появились «томатные соусы»: «Краснодарский», «Южный», «Острый» — уже без намёка на зарубежное влияние.
Лишь в конце 1980-х — начале 1990-х слово «кетчуп» вновь зазвучало.
Сегодня кетчуп — один из самых популярных соусов в России. Поэтому «Честный ЗНАК» сообщает: скоро кетчуп можно будет проверить с помощью приложения.