Столетиями перец был настолько ценен, что его сравнивали с золотом. Приправу использовали как платёжное средство, давали в приданое, взимали в виде налогов.
Чёрный перец считается самой универсальной приправой. В прошлом его, впрочем, как и белый перец, называли «малабарской ягодой». Выглядит растение как лиана и может вырастать аж до 15 метров.
А теперь немного игры цвета.
Чёрный перец (горошек) получают из зелёных, недозревших ягод растения. А вот белый – это уже созревшие плоды, чьи вкусовые качества, кстати, ценятся выше его чёрного собрата. Но оба «брата» считаются полезными и благоприятно влияющими на организм.
А вот специя «Красный перец» — это плоды стручкового перца-чили.
Красный перец обладает антисептическим и антибактериальным действием. Так, в жарком климате острые специи стали настоящим спасением от инфекционных заболеваний.
Перцы любого цвета – это вкусная и, как мы видим, полезная приправа. К счастью, подделать столь популярную добавку становится всё сложнее. Маркировка бакалейной продукции, в том числе и пряностей, стала обязательной. Сканируя коды в бесплатном мобильном приложении «Честный ЗНАК», легко проверить легальность пакетика или мельницы со специями.