Этот праздник – неофициальный, и долгой истории у даты нет. Её выбрали, поскольку именно в самом конце весны наступает лучшая погода для холодных супов, и на домашних огородах к этому времени вырастают молодой редис и зелень – ингредиенты, без которых обычно не обойтись. Но главная традиция у него есть: в этот день всем, кто хочет присоединиться к отмечанию, стоит приготовить окрошку.
Дискуссии по поводу того, какую жидкую основу для этого использовать, – вечные. В прошлом году с помощью пороса уже выяснили: самый популярный вариант – квас, его выбирают около 55% россиян. Ещё 20% используют кефир, 9% – альтернативные молочные продукты: айран, тан, молочную сыворотку, смесь кефира и минералки. Но выбор может быть любым – это дело вкуса, а по-настоящему важно одно: качество таких ингредиентов.
Хорошая новость заключается в том, что все эти продукты на данный момент маркируются. Квас проходит регистрацию в системе «Честный ЗНАК» как безалкогольный напиток, а кефир, айран и сыворотка – как молочные продукты. Чтобы убедиться в их качестве, и заодно проверить состав и сроки годности, достаточно отсканировать коды на упаковках в бесплатном мобильном приложении.