Альтернативной, как и в случае с молочными продуктами, называют любую не пшеничную муку. И у разных её видов есть свои плюсы. Например:
Гречневая мука считается диетической. В него много клетками и белка, витаминов группы B, цинка, железа, кальция, а ещё она помогает укреплять иммунитет.
Кукурузную муку любят за обилие витаминов группы A и E, калия, фосфора. Она способствует работе нервной системы, сердца и сосудов, и ещё из неё получаются особенно вкусные лепёшки и оладьи.
Рисовая мука очищает организм и выводит излишки жидкости, дает нам больше энергии. Также она считается гипоаллергенной. Единственное. Что важно – пластичных свойств у злака нет, поэтому в выпечку с ней обязательно нужно добавлять яйца или бананы.
Качество муки тоже играет свою роль. За ним нужно следить особенно тщательно. Помощником в этом деле скоро станет «Честный ЗНАК»: в начале зимы начнется обязательная маркировка муки, и не только пшеничной, а значит, можно будет пользоваться бесплатным мобильным приложением системы, чтобы самостоятельно проверять добросовестность производителей и выбирать для себя все самое лучшее.