В ботанике инжир – не фрукт, не овощ и не ягода. Его называют соплодием, но суть его от этого не меняется – это сладкий и невероятно полезный для организма продукт. Он еще, кстати, весьма капризный: в свежем виде он очень плохо поддается транспортировке и не хранится более недели.
Если купить свежий инжир все же хочется, стоит запомнить следующее:
📌 Хороший инжир пахнет сладко, а если он испортился – то появится запах брожения
📌 Слишком мягкий инжир мгновенно забродит, слишком твердый может дозреть, но сладким не будет
📌 Нельзя покупать инжир впрок, он хранится не больше трех дней даже в холодильнике
📌 Цвет и форма могут быть любыми. Чем меньше плоды – тем они слаще.
Если вы все же переоценили свои возможности и не успеваете разобраться с инжиром до окончания его срока годности, то его можно заморозить. Кроме того, он будет хорош в салатах, «подружится» с сыром и мясом, подойдет для приготовления варенья или джема.
Смоквы из Крыма, Средней Азии и Кавказа ищите на ближайших межрегиональных фермерских ярмарках: https://fair.mos.ru/