Без селедки под шубой многие просто не представляют Новый год. У каждой хозяйки есть свой рецепт, свои секретные ингредиенты, которые в салат добавляет только она, а также – любимые способы подачи. Однако, иногда нам хочется разнообразия. Рассказываем, как освежить привычный вкус и вид знакомого блюда 👌
Можно приготовить селедку под шубой в стиле новой русской кухни – со свекольным муссом на основе желатина. Для этого вареную свеклу нужно пробить блендером до состояния пюре, смешать ее с размоченным желатином, а затем залить получившейся смесью овощи и рыбу. Такому салату нужно будет постоять в холодильнике ночь.
Еще одна отличная идея – собрать из готового блюда, уложенного слоями на пищевую пленку, ролл или рулет. Порционная подача отлично подойдет для большого застолья и удивит гостей.
Для вегетарианцев, также, может подойти рецепт, в котором селедка будет заменена морскими водорослями и адыгейским сыром. Но, что бы вы ни выбрали, главное в блюде – качество овощей и рыбы. Отличную свежую сельдь можно найти на московских фермерских ярмарках. О них – в соцсетях: @fairs_msk