Раньше без утки с яблоками Рождество представить себе было просто невозможно. Сейчас эта традиция в какой-то мере подзабылась, но саму утку мы все так же любим, делая из нее главное украшение праздничного стола. Каждый готовит это блюдо по-своему, а мы делимся совершенно классическим рецептом, который понравится всем без исключения 👌
В первую очередь утку нам необходимо выбрать. Она должна быть не старой, экологически «чистой» и не слишком большой, иначе вкус мяса будет слишком резкий. Такую можно найти на фермерских ярмарках (о них – в соцсетях: @fairs_msk). И лучше выбирать уже потрошеную и ощипанную, чтобы мороки было меньше.
Мясо и кожица у утки плотные, поэтому мариновать перед запеканием ее придется долго. Для маринада смешиваем тертый чеснок, мед, горчицу и лимонный сок, определяя пропорции по вкусу. Отправляем настаиваться на 7-8 часов или на ночь. Уже перед самой духовкой фаршируем ее четвертинками яблок, такие же четвертинки раскладываем рядом на противне, и отправляем блюдо на 2-2,5 часа «загорать». Подавать лучше горячей 🔥