Даже если у вас нет специальной разборной формы, всё получится. Используйте дуршлаг или, например, квадратную терку.
Считается, что для творожной пасхи нужно брать обязательно жирный творог, желательно 18 процентов. Для этого рецепта подойдет и 5% творог, поскольку жирность и нежность пасхи достигается добавлением остальных ингредиентов: сливочного масла, желтков и сливок.
А выбор молочных продуктов лучше делать вместе с приложением «Честный знак». С его помощью вы будете уверены в качестве ингредиентов для этого важного для пасхального стола блюда.
Вам понадобятся:
Творог – 500 г
Сливки – 200 г (25-33 %)
Сахар – 120 г
Масло сливочное – 100 г
Желток яичный – 2 шт.
Изюм – 30 г
Цукаты – 40 г
Ваниль – по вкусу
Творог перетереть через сито.
В блендере взбейте желтки, сахар и ванильный экстракт. Взбивайте до увеличения массы около 8 минут.
Одновременно надо довести сливки до кипения и сразу выключить.
Не переставая взбивать желтки влить тонкой струйкой сливки и добавить кусочки мягкого масла. Взбивать еще секунд 30, пока все не объединится.
В миску к яично-сливочной массе добавить перетертый творог и изюм с цукатами. Перемешать.
Пасочницу застелить двойным слоем марли. Плотно заполнить форму творожной массой и разровнять верх.
Под форму поместить тарелку, поскольку будет выделяться жидкость. Сверху можно положить легкий гнет и поставить в холодильник на ночь.
Утром аккуратно вынимаем блюдо. Зовём всех к столу!