Вам понадобятся:
Желток яичный — 3 шт
Сахар — 100 г
Масло сливочное (комнатной температуры) — 50 г
Сливки (33%) — 120 мл
Шоколад темный — 70 г
Вишня (без косточек, замороженная) — 100 г
Ванильный сахар — 1 ст. л.
Крахмал картофельный (можно использовать и кукурузный) — 1 ч. л.
Творог (5%) — 500 г
У вишни нужно удалить косточки, а сливки убрать пока в холодильник. К творогу добавить желтки, сахар, масло. Все тщательно перемешать и взбить миксером. К вишне добавить ванильный сахар и крахмал, перемешать. Переложить творожную массу в ёмкость и поставить на небольшой огонь. Постоянно помешивая, довести смесь до кипения и прогреть минуты 3, не давая кипеть. Снять с огня и пробить блендером. Вишню также тщательно измельчить блендером и проварить на небольшом огне одну минуту до загустения. Дать всему полностью остыть. Творожную массу разделить на две равные части. В одну добавить растопленный шоколад, в другую — вишневую смесь. Холодные сливки взбить до устойчивости, поровну добавить в готовые массы и перемешать.
Форму для пасхи застелить чистой марлей в 2-3 слоя и поставить в какую-нибудь посуду. Поочередно выкладывать смеси ложкой, чтобы не было пустот. Дно прикрыть марлей, можно поставить небольшой гнет и убрать в холодильник на ночь или сутки, периодически сливая стекающую сыворотку.
Лучший творог — тот, который прошёл проверку через приложение Честный ЗНАК! Не забудьте отсканировать через это приложение квадртаный код маркировки перед покупкой!