Так «консерва» получила свой день рождения… Но неужели ничего подобного не было до XIX столетия?
Не поверите, но идея консервов родилась благодаря Наполеону. Походов у него, как известно, было немало, поэтому проблема как сохранить еду для армии была очень актуальной. Он объявил конкурс: кто придумает надёжный способ длительного хранения продуктов, получит щедрую награду и даже титул «Благодетель человечества».
Победил… французский кондитер по имени Николя Аппер. Он укладывал мясо и овощи в стеклянные банки с узким горлышком, герметично закупоривал и кипятил полтора часа. Продукты не портились полгода. Награду Аппер получил, но запатентовать изобретение не успел.
Первый патент получил Питер Дюран. Правда, ввёл важное изменение: хрупкое стекло поменял на жестяные банки. Так еду получали уже британские армия и флот.
В Российской империи консервное производство появилось только в 1870 году. Выпускали жареную говядину, рагу, кашу, мясо с горохом и гороховую похлёбку. Скромно, но практично.
А вот в Советском Союзе масштабы производства стали по-настоящему масштабными. Старейшим считается Белгородский консервный комбинат, запущенный ещё в 1929 году. За первый год он выдал больше 18 тысяч тонн продукции.
Забавно, но в СССР консервировали даже воду. Такие банки не продавались в магазинах: они входили в комплект сухпайка на спасательных шлюпках для моряков, потерпевших бедствие в открытом море.
Сегодня самое важное – это правильно выбрать банку, чтобы не отравиться. Вот несколько советов.
Перед покупкой внимательно осмотрите банку!
🔸 Бомбаж — банка вздулась с обеих сторон. Причина: бактерии, нарушение стерилизации.
🔸 Ржавчина и подтёки — значит, нарушена герметичность.
🔸 Вмятины и деформации — могли повредить шов при перевозке.
🔸 «Хлопуша» — выпуклое дно. Часто бывает из-за тонкой жести или переполненной банки.
Такие банки лучше не брать! Однако даже у идеальной банки могут быть недоработки. Поэтому лучше проверьте кильку в томате, шпроты или тушёнку через приложение «Честный знак». Так вы точно будете уверены в качестве продукта! Наполеон бы оценил!