Симпатичные рыжие лисички – это очередной сундучок с чудесами. В них чего только нет: калий и магний, железо и цинк, витамины и минералы, бета-каротин.
Кстати, лисички благодаря своему химическому составу никогда не бывают поедены червями, а заодно помогают бороться с паразитами тем, кто их ест.
Из других бонусов – лисички это относительно недорогие грибы, а вкус у них гораздо ярче, насыщеннее и интереснее, чем у привычных всем шампиньонов.
Купить их можно на рынках или фермерских ярмарках. При покупке главное – оценить структуру и внешний вид. Хороший гриб будет яркой расцветки, чистый, упругий и ароматный. Мелкие лисички нежные и деликатные на вкус, крупные – более «грубые».
Хранятся они намного дольше других грибов. Две недели в холодильнике, в ящике для овощей, им не повредят. Заморозить тоже можно. Перед этим лисички надо отварить или пожарить, а потом разложить по пакетам и убрать в морозильную камеру. Еще один вариант – консервация в обжаренном виде. Если хотите запасти грибы на зиму, то лисички – это отличный выбор.
Приходите за свежим урожаем на московские межрегиональные ярмарки, они открыты 6 дней в неделю, с 8:00 до 20:00. Адреса ярмарок можно найти тут: https://fair.mos.ru/