Овсяное печенье – десерт из детства, его пекли и наши мамы, и бабушки. Рецепты, конечно, у каждой были свои, но попробовать что-то новое никогда не поздно – например, испечь печенье можно с миндалем и сушеной клюквой.
Рецепт домашнего печенья от повара Николая Гагарина:
Мука — 125 гр.
Тростниковый сахар — 75 гр.
Масло сливочное — 40 гр.
Овсяные хлопья быстрого приготовления — 100 гр.
Яйца — 2 шт.
Разрыхлитель — 2-3 гр.
Сода — 1/4 чайной ложки
Соль — 1/4 чайной ложки
Ванильный сахар — 1 пакетик
Сушёная клюква — 90 гр.
Изюм — 90 гр.
Орехи — 75 гр.
Из ингредиентов понадобится, в первую очередь, мука, овсяные хлопья, сахар, разрыхлитель, яйца и сливочное масло. Дальше – простор для фантазии: можно взять миндаль, клюкву и изюм, а если это сочетание не нравится, то фундук и шоколад или любую другую начинку. Главное, чтобы и орехи, и сухофрукты, которые вы возьмете, были качественными. Такие всегда можно найти на Московских ярмарках.
Для того, чтобы замесить тесто, понадобится сначала смешать все сухие ингредиенты, а потом разбавить их яйцом и маслом. Следующий шаг – начинка: орехи раскрошите, а сухофрукты обваляйте в небольшом количестве муки, чтобы они легко распределились по всему тесту. Вымешивать тесто лучше руками, иначе ягоды превратятся в кашу.
Из готового теста сформируйте колбаску и порежьте ее на кусочки – их уже можно выкладывать на противень, на пергаментную бумагу. В стандартной духовке печенью понадобится 15-20 минут при 165°С. Перед подачей его можно украсить сахарной пудрой.